京丹後的久美濱牡蠣

阻擋日本海凶猛海浪進入久美濱灣的是一條最窄處才200公尺的狹窄沙洲。但是這個被稱為小天橋的沙洲，卻讓久美濱灣成為養殖牡蠣的絕佳地點。 在相對平靜的海灣裡，浮游生物不會受到干擾，因此數量變得相當豐富；這正是牡蠣長得又大又壯的關鍵所在。 早春時，通常是3月或4月，會用長繩將牡蠣苗綁在竹筏上吊置在海水裡。這些牡蠣在這裡攝取的是天然的植物性浮游生物。 牡蠣農的工作極具挑戰性，他們必須盡力提高牡蠣的品質和新鮮度。為了做到這一點，他們必須將牡蠣苗放在合適的水溫中養殖，這可透過調整牡蠣在水中的深度完成。 …

京丹後的秋葉

在京丹後，我們不僅有海邊。我們有許多充滿自然的山丘。和我一起去遊覽兩個地方，您可以在京丹後觀賞美麗的秋天的落葉。 伽羅奢的村莊 首先，我們深入八坂的山丘，到達“Noma”村。我們在這裡找到伽羅奢侈的佐藤”伽羅奢侈的村莊。在戰國時期，細川伽羅奢（一名基督徒convert依者）在其父親出賣了織田信長勳爵並導致其死亡之後逃離了那裡。 她在這裡度過的時光沒有遺骸。但是，有一些紀念性的紀念碑。 紀念碑上寫著：細川忠雄的妻子隱居在這裡。 無論天氣如何，這些小庇護所都是山頂野餐的理想之地。它們上的名字是伽羅奢和Midono（她在這里居住…

間人蟹－京丹後螃蟹季第3部分

我們在第1部分中找到了螃蟹的產地，在第2部分中找到了可以買到的螃蟹，現在開始做間人蟹烹飪吧！ 烹飪間人蟹 一隻螃蟹有足夠的肉供兩個人吃，但他們吃得不夠飽，以致他們也沒有足夠的陪伴空間。因此，以下食譜適用於兩個人，請根據需要調整它們。 我建議將螃蟹生吃，但要做好準備。這樣一來，您就不必擔心將腿與身體分開，它們可以將殼的一部分從腿和爪上切下，從而更容易拿到肉。 成分已經用英語和日語列出，以使其在超市中更容易找到。 蟹肉火鍋（火鍋） https://www.flickr.com/photos/lucytakakura/16338…

間人蟹競標與購買－京丹後螃蟹…

在第1部分中，我們了解了一些間人蟹的來源。這次，我們將了解它們的銷售方式以及在哪裡可以買到它們。 一個地段通常有5或6個螃蟹 船隻駛入港口後，螃蟹被分成幾批進行拍賣。購買者使用手勢來表明他們願意支付多少。 手勢走得太快，很難看清 整個過程進行得相當快，我認為他們要花更長的時間才能建立好整個產品。之後，將螃蟹裝箱並運出。 裝箱並準備運輸 間人蟹拍賣 在拍賣會上主要是批發買家。然後，他們將螃蟹賣給餐館和市場。人們從日本各地旅行，品嚐京丹後的間人蟹。 雌蟹被出售前被拍賣掉。它們體積更小，功能更豐…

螃蟹拖網船出海－京丹後螃蟹季…

螃蟹季在京丹後是件大事，這在寒冷的冬季是國內旅遊的主要亮點。而在11月5日的晚上，隨著拖網船在夜晚出發，代表揭開了螃蟹季的序幕。 拖網船出航 間人的漁港聚集了許多人群，看著拖網船出航。令人驚訝的是，這裡也有許多年輕人。祝願漁民平安無事、帶回豐收漁獲，已經成為一種傳統。 五艘船在晚間9:00左右出航，這樣他們就能在午夜時分就定位並正式開始撈捕螃蟹。午夜時，他们就會放下漁網，開始拖網捕螃蟹。 出航的捕蟹船 釣蟹場 釣蟹場非常接近港口，路程僅需2、3個小時，因此漁民能在一天內完成作業，而不用在海上花上數天時間。由於回程速度快，因此…