京丹後的食物取決於季節。如果您在一年中的不同時間訪問兩次，您會在商店和餐館中找到非常不同的食物。在這個冬季美食之旅中，我們將品嚐大海所能提供的最好的食物，品嚐美味的小食，並強化我們腸道的微生物組。

Kakigoya的牡蠣

從午餐開始，我們參觀久美濱灣邊緣的一所前學校“Kakigoya”。Kakigoya提供一些非常美味的牡蠣菜餚。然而，主要的吸引者是可以吃的牡蠣。這些在桌子上蒸熟，只需設定定時器並記得在發出嗶嗶聲時將其關閉。

將牡蠣蒸熟後，很容易將其去皮，只需確保在操作時戴上手套即可。即使是普通的，它們的味道也很棒，但是如果您想將它們帶入一個新的高度，可以使用幾種調味料中的一種。從經典檸檬到醬油再到橙子（一種基於柑橘的醋）。

該餐廳甚至在工作日都很快就裝滿了食物，因此請確保您早點入場。

• 

• 

• 

冰沙和“Miso”製作

外面可能很冷，但剛在久美濱開張的咖啡館“KOJI Marche”內喝冰沙就合適了。KOJI Marche的最大吸引力是在其所有冰沙中都使用了麥芽大米（稱為“koji”）。koji對腸道的微生物組非常有用，可進一步提高冰沙的健康性。

但這不僅是KOJI Marche的冰沙，他們還會舉辦製作自己的Miso的工作坊。所有食材都將為您準備就緒，您可以將自己的創作帶回家。請確保提前預訂，因為味o研討會並不總是可用。

• 

• 

• 

Kinoshita Sake Brewery

我們冬季美食之旅的下一站是Kinoshita Sake Brewery。它們會產生一系列的清酒，一些佐餐時最好用熱酒，最佐餐時用冷藏的。一些品種甚至已經陳化了幾年，以產生獨特的風味。

從“noren”（入口窗簾）到內部使用木材，這家商店都擁有一種老式的感覺。木製架子上堆滿了各種清酒。該啤酒廠的主要吸引力是“toji”（精釀啤酒）。來自英國的菲利普Mr. Philip Harper為啤酒廠注入了一絲獨創性，同時仍保留了傳統的方法和敏感性。

在酒吧，他們也為顧客品嚐。這很好地介紹了正確的緣故。他們也有清酒味的冰淇淋。它不含酒精，所以每個人都可以享用，但如果您要求很好的話，他們可以在上面放些酒。

• 

• 

• 

Totoya的間人蟹

我們冬季美食之旅的最後一站是間人蟹的盛宴。我們網站的常客會認識到這是我們吸引國內游客最大的吸引力之一。 Totoya可以在Taiza享用全套間人蟹粉。位於立岩旁邊，您可以在晚餐前散步，以了解構成京丹后海岸線的地質活動。

將螃蟹新鮮屠宰，並以各種方式準備。一些腿已經準備好供生魚片食用，可以生一點佐以醬油和芥末醬食用。一些腿和爪子部分留在了它們的殼中，準備用於木炭燒烤。胸肉在Nabe（火鍋）和燒烤爐之間分配。蟹“味iso”（深色的肉類）也是如此，通常留在上殼中煮熟。

還有一個“間人蟹”，煮沸了，在桌子上被分開了。一個非常令人滿意的動作，使您感到自己像準備過程中的一部分。螃蟹以“乖巧”而著稱，但“間人蟹”沒有這個問題。由於腿和爪的粗細，很容易取出大塊令人滿意的肉。

將螃蟹新鮮屠宰，並以各種方式準備。一些腿已經準備好供生魚片食用，可以生一點佐以醬油和芥末醬食用。一些腿和爪子部分留在了它們的殼中，準備用於木炭燒烤。胸肉在Nabe（火鍋）和燒烤爐之間分配。蟹Miso（深色的肉類）也是如此，通常留在上殼中煮熟。

還有一個“間人蟹”，煮沸了，在桌子上被分開了。一個非常令人滿意的動作，使您感到自己像準備過程中的一部分。螃蟹以“乖巧”而著稱，但“間人蟹”沒有這個問題。由於腿和爪的粗細，很容易取出大塊令人滿意的肉。

• 

• 

• 

京丹後還有更多工作要做

這次冬季美食之旅僅開始觸及京丹後的飲食文化，更不用說其他活動了。確保您繼續關注此空間和我們的Facebook頁面，以了解京丹後要做的更多令人興奮的事情。